作者： 发布时间：2022-08-22 10:45 点击量：1029 美心动态
民间有一种流传甚广的说法，“吃什么补什么”，认为多喝“骨头汤”对骨质疏松的人很有好处，真的是这样吗？
骨头汤里的钙其实没多少
从理论上说，炖汤用的骨头里，确实含有很多的钙质，以及丰富的营养物质、蛋白质和脂肪，但单纯靠喝“骨头汤”绝对达不到补钙的目的，更谈不上治疗骨质疏松了。
各种实验证明，骨骼中的钙质是很难溶解于水的，就算是用高压锅加醋炖制棒骨、腔骨，汤中的钙含量也是微乎其微，每100毫升骨汤中的钙含量很难超过4毫克。这是什么概念呢？以自来水为例，100毫升普通自来水里，含钙约有2毫克。所以我们精心烹制的骨头汤中，钙的含量比自来水也多不了多少。
三高患者当心骨头汤里的油
骨头汤的表面还常常漂浮着厚厚的一层油，这是骨髓中的脂肪被煮出来形成的。其实，长管状骨和扁骨的骨髓里，除了少量造血细胞外，几乎都是脂肪。
乳白色的骨汤虽然闻着、喝着都很香，但对于补钙的作用，真的跟自来水没太大区别。而且我国老年人多合并高血压、高血糖、高脂血症，一大碗骨头汤没补多少钙，油倒是吃进去不少。
治骨松，一碗骨头汤远远补不够
我国2011年发表的新版《原发性骨质疏松症诊疗指南》中，建议绝经后妇女和老年人每日摄入的钙量为1000毫克，经过简单的计算后，我们会惊讶地发现，就算是我们喝下去的钙都能吸收，那么如果单纯靠喝骨头汤来补钙，每天至少要喝25升骨头汤，相当于每天要喝50瓶矿泉水那么多！
所以说，虽然骨头汤里的钙含量比自来水高了一倍，但单纯喝骨头汤真的不能满足骨质疏松人群对钙质的需求。当然，炖汤的过程中，骨与肉之中有一些蛋白质分解成了谷氨酸、肌苷酸等物质，产生了鲜味和香味，味道鲜美的骨头汤尝尝鲜当然好喝，但长时间的炖煮也会破坏掉一部分耐热性不高的维生素。
乙肝是我们现行比较流行的一种疾病，此病不仅发病人数非常多，而且还会传染给身边朋友及家人，因此对于乙肝我们一定要详细了解，[详细]
秋天是寒暑交替的季节，由于昼夜温差变大，冷暖多变，昼热夜凉，气候干燥，许多人很难适应气候的变化，极易发生疾病或引起旧病复发[详细]
孕妇检查吃早饭吗 孕期检查时间怎么选择?准妈妈在进行例检前大多需要空腹。在例检时，准妈妈可以用保温盒带一些早餐，用保温[详细]
秋季气压较高，空气干燥，不少人会出现口干舌燥、小便短少等症状。便秘也是干燥的秋季易发的病症之一，经常便秘[详细]
体检的目的是了解身体的健康状况，为了准确客观地反映身体的真实状况，体检前要注意以下几点：体检前三天不要吃过多油腻、不易消[详细]
儿童体检最基本有哪几项 儿童发烧还能体检吗?儿童体检一般为身高、体重、五官、辩色、视力、听力、内科、血压、肺活量等检查。[详细]
秋季气压较高，空气干燥，不少人会出现口干舌燥、小便短少等症状。便秘也是干燥的秋季易发的病症之一，经常便秘是[详细]
胃镜检查大家应该都不陌生，可以说是临床上常用的一种医学诊断方法。在生活中，很多胃病患者去医院就诊时，医生都会要求做胃镜，那么[详细]
手指关节痛是怎么回事 如何预防手指关节痛?手指关节痛常由以下原因造成。[详细]
老年性痴呆正在成为世界性的社会难题。它的发病率越来越高，已上升为常见死亡原因的第3位，那么你知道预防老年痴呆有什么方法吗？ [详细]
Copyright 2021 版权所有：美心体检网(东莞市美康健康管理有限公司)
声明:本站部分信息图片来源于互联网,如果侵犯了您的权益敬请告知
公司地址：广东省东莞市万江街道泰新路106号3451室 备案号：粤ICP备2021016631号
